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极致味觉 意大利提拉米苏
堇
Dy
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发表于 2007-3-12 13:45
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极致味觉 意大利提拉米苏
起源
关于提拉米苏的由来,有一个温馨的故事:二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。Tiramisu在意大利原文里,“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上”,合起来就是 “拉我起来”的意思;也有另一种解释是“带我走”,带走的不只是美味,还有爱和幸福。
品色味
一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干,一层混合了Mascar鄄poNECheese(最适合专门用来做 Tiramisu的芝士)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。
外观上,是咖啡与米白的简单对比,然而一口咬下去,便见真章——口感上,细绵柔软的组织交揉着滑润浓稠的结构、再夹杂些许粉细干爽的表面质感;味道上,则有芝士与鲜奶油的清爽奶香、蛋与糖的甜润、手指饼干的绵细、咖啡的苦甘、朱古力的馥郁、酒香的醇美醉人,多重层次与滋味在此交织融合,各种感官与知觉,都在一块小小的Tiramisu里同时获得体验和满足。
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做一条心怀自由的缸中鱼练习从容的前进,优雅的转身并保持冷静思考的模样
『我怕时间太快 脚步依然赶不上地老和天荒 }
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发表于 2007-3-19 21:44
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这个看的又和卖的不太一样了
反正 必胜客里的一定不正宗的 做出来的味道和我做的一样 还呢么贵 我还是喜欢吃肉 好饱啊……
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发表于 2007-3-20 19:32
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似乎很浪漫的一种食物,很多小说中都有出现咯~~
[7 Sin:Beelzebul公爵] ※Acruxメ弟
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发表于 2007-3-24 13:15
只看该作者
喜欢这样的美味 希望哪一天LILY大可以做给我们吃啊
我的世界 http://witchynana.spaces.live.com
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发表于 2007-4-8 20:28
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很好吃的样子
晴天好心情*^_^*
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